다이어트에 좋은 세발나물 요리
다이어트에 좋은 세발나물 요리 세발나물에는 포만감을 느끼게 하는 글루카곤이라는 성분과 식이섬유가 많이 함유되어 있고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 음식이라고 합니다. 뿐만 아니라 비타민 C와 각종 미네랄, 베타카로틴이라는 성분이 있어 피로 해소, 노화 방지, 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다. 요즘 봄이 되어 제철 나물을 많이 볼 수 있는데 세발나물 역시도 시장이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있어 다양한 요리로 드시면 좋을 것 같습니다. 오늘은 지난번 '세발나물 오징어무침'에 이어 데쳐 만든 나물무침과 겉절이를 소개해 보고자 합니다. 세발나물 나물무침 세발나물 나물무침 재료 세발나물, 당근, 다진 마늘, 대파, 고춧가루, 간장 또는 소금, 매실액, 통깨, 참기름 또는 들기름 세발나물 나물무침 만들기 과정..
2022. 3. 17.
골다공증과 다이어트에 좋은 세발나물 오징어 무침
골다공증과 다이어트에 좋은 세발나물 오징어무침 세발나물은 칼슘이 시금치의 20배, 칼륨은 바나나의 12배 정도 많이 함유되어 있어 골다공증 예방과 치료 등 뼈 건강에 좋은 식품이라고 합니다. 뿐만 아니라 식이섬유가 많고 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움이 된고 하니 제철일 때 맛있고 건강한 다이어트를 할 수 있답니다. 세발나물 오징어무침 재료 세발나물, 오징어, 당근, 양파, 다진 마늘과 대파, 고춧가루, 액젓, 초고추장, 통깨, 참기름 또는 들기름 세발나물 오징어 무침 만들기 과정 ① 먼저 세발나물을 깨끗이 씻어 준비합니다. ② 잘 다듬어진 오징어를 끓는 물에 데쳐 줍니다. ③ 오징어를 잘게 썰어줍니다. ④ 당근과 양파를 채 치고, 대파는 가늘게 어슷썰기 해 줍니다. ⑤ 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1/2..
2022. 3. 17.
달래와 우렁이 만난 달래 우렁 초무침 만들기
달래 우렁 초무침 만들기 오늘은 냉이와 함께 봄나물을 대표하는 달래와 우렁으로 별미 반찬을 만들어 보고자 합니다. 달래 우렁 초무침 재료 : 달래, 우렁, 오이, 당근, 양파, 청양고추, 다진 마늘, 통깨, 참기름, 초고추장(고추장, 식초, 설탕 2 : 1 : 1 ), 고춧가루 달래 우렁 초무침 만들기 과정 ① 달래를 송송 썰고, 오이와 당근, 청양고추는 어슷 썰어 줍니다. 양파도 당근, 오이의 크기에 맞추어 적당한 크기로 썰어줍니다. ② 우렁을 함께 넣어줍니다. ③ 고춧가루와 초고추장을 기호에 따라 양을 조절하며 넣어줍니다. (초고추장을 만들 때, 설탕을 적게 사용하기 위해 매실과 올리고당을 적절히 혼합하시면 좋습니다.) ④ 초고추장까지 넣고 버무리다가 마지막에 통깨와 참기름 또는 들기름을 넣어 버무립..
2022. 3. 16.
달래간장으로 만든 꼬막무침
달래 간장으로 만든 꼬막무침 달래 간장 만들기 재료 : 달래, 양파, 당근, 대파, 마늘, 간장, 고춧가루, 통깨, 참기름 ♥ 달래와 양파, 대파, 당근을 잘게 다져 줍니다. ♥ 다진 마늘 1/3스푼, 고춧가루 1/2스푼, 통깨 1/2스푼, 참기름 1/2스푼 넣고 고루 섞어 줍니다. (양은 달래 한 단 기준, 다진 야채가 일반 대접으로 3/2 정도 양일 때의 양념 기준입니다.) 고춧가루는 취향에 따라 1스푼을 넣으실 수 있습니다. 꼬막 삶기 ♥ 꼬막을 물에 박박 문질러 깨끗이 씻습니다. ♥ 깨끗이 씻은 꼬막을 끓는 물에 입이 벌어질 때까지 삶아 줍니다. ♥ 꼬막의 살이 붙은 쪽이 아닌 반대쪽 껍질을 떼어냅니다. ♥ 그릇에 담으며 양념을 얹어 줍니다. ♥ 접시에 내어주면 완성! ★ 달래 간장 활용법 ★ ♥..
2022. 3. 15.
봄 내음 가득 향긋한 냉이 된장국 만들기
봄 내음 가득 향긋한 냉이 된장국 만들기 시골은 부지런만 떨면 맛있는 제철 음식을 철마다 맛볼 수 있습니다. 그중 봄나물 종류들은 딱히 신경 써서 재배하지 않고도 한 번 심어 놓으면 터줏대감처럼 제자리에서 잘 자랍니다. 물론 냉이나 달래처럼 뿌리째 먹는 것들은 한계가 있어 조금 남겨두어야 씨를 퍼트려 주변으로 번식을 잘합니다. 나머지 참나물, 방풍나물, 부추, 당귀 등 베어 먹는 것들은 집 주변에 심어 놓으면 해마다 먹을 수 있습니다. 오늘은 지난번에 채취해서 남겨둔 냉이로 향긋한 냉이된장국을 끓여 봅니다. 냉이 된장국 재료 준비 먼저 냉이 된장국을 끓이려면 잘 다듬어진 냉이와, 무, 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 두부, 파, 청양고추를 준비합니다. 양념으로는 된장, 다진 마늘, 국간장, 액젓, 고춧가루가..
2022. 3. 14.
